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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水

浸泡，生姜切 片，葱切
成段。锅烧热，倒
入2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少 
量清水半掩住春笋，盖  上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的  时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。